kucinare.it ha scritto:
Babette, questa ricetta mi piace molto.
Pensavo alla questione degli albumi: secondo me si potrebbe provare a fare una meringa italiana che dovrebbe essere piu' gradevole dell'albume crudo. Che ne pensi?
Penso sia un'ottima idea! ;-)
Conosco la meringa italiana, ma non l'ho mai fatta. In questo caso i tuorli si potranno aggiungere semplicemente dopo averli mescolati o converrà comunque montarli con un pochissimo zucchero o addiritura montarli con un pò di sciroppo?....e magari aumentare la dose del mascarpone se lo zucchero dovesse risultare troppo....?
Con una meringa da 3 albumi, per esempio, quanta panna montata si utilizza?
Mmmm, come mi attizzano questi esperimenti....! ;-))