Abbiamo provato l'altro giorno a preparare questa torta e penso che nella preparazione non sia stato saltato o sbagliato nulla.. il composto era gonfio e spumoso penso al punto giusto ("scriveva" bene).

Temo, ahimé, sia stata colpa del forno ventilato (dove l'abbiamo cotta c'è SOLO opzione ventilata e non ci abbiamo pensato) che l'ha cotta fuori bruciandola anche leggermente, mentre tagliandola restava cruda agli strati inferiori.. oltre che non s'è alzata proprio per nulla.

 

 

Se non hai modo di escludere la ventilazione, devi abbassare la temperatura di 15-20 gradi.

Ele88 ha scritto:

Abbiamo provato l'altro giorno a preparare questa torta e penso che nella preparazione non sia stato saltato o sbagliato nulla.. il composto era gonfio e spumoso penso al punto giusto ("scriveva" bene).

Temo, ahimé, sia stata colpa del forno ventilato (dove l'abbiamo cotta c'è SOLO opzione ventilata e non ci abbiamo pensato) che l'ha cotta fuori bruciandola anche leggermente, mentre tagliandola restava cruda agli strati inferiori.. oltre che non s'è alzata proprio per nulla.

 

 

Se non hai modo di escludere la ventilazione, devi abbassare la temperatura di 15-20 gradi. [immagine]

Pero' il fatto che non si sia gonfiata per nulla, mi fa temere che forse il composto non era perfettamente montato o che lo hai smontato incorporando la farina e il burro

 

um... io ho cotto tranquillamente con forno ventilato ed è uscita FANTASTICA!! spazzolata in 2 in soli 2 giorni!!! mamma che bontà .....