Preriscaldare il forno a 180 gradi
Fondere il burro e tenerlo da parte per farlo intiepidire.
Intanto montare le uova e i tuorli con lo zucchero e il sale, fino ad avere un composto molto gonfio e spumoso. Come per il
pan di spagna, il composto e' pronto quando "scrive".
Aggiungere gli aromi e le farine setacciate, incorporandoli con una spatola di gomma, con movimenti di taglio dal basso verso l'alto.
Allo stesso modo, incorporare il burro ormai a temperatura ambiente.
Versare nella teglia imburrata e infarinata e cuocere per 30 minuti (fare la prova stecchino)
Sformare subito e far raffreddare su una gratella.