Domanda stupida probabilmente.. ma non avendo mai tentato la sfoglia non vorrei incappare in dubbi amletici durante la preparazione..
Quando si comincia a stendere la pasta e il burro sopra, quel burro è appena uscito dal frigo?
Perchè vedendo l'immagine il burro sembra si riesca ad appiattire bene.. così a occhio mi sembra strano riuscire ad appiattirlo così bene se freddo granitico da frigo :D
Altro dubbio! Io per i biscotti ripieni di crema uso un trucco per non bruciarla troppo.. congelo in freezer (nei contenitori per cubetti di ghiaccio) la crema e a cubetti congelati la metto nei biscotti da cuocere.. in modo che sia semplice farli e non umidisca troppo l'impasto.
E' possibile anche qui?
Grazie :)