1- Non ho trovato il lievito secco, a casa ho solo quello fresco, e quello secco istantaneo, quale uso e in che dosi?? 

 

2- una domanda forse stupida...cmq la pagnotta qua descritta è per 500g (anche se sommando gli ingredienti si sfora), per farla da 1k posso fare semplicemente il doppio degli ingredienti vero?

Ho usato il convertitore in excel, ma giustamente me li ha convertiti in modo strano,visto che la ricetta base non è di 500 gr precisi,correggetemi se sbaglio...

Scusate se non ho risposto prima...ma sono stata sommersa da cose da fare...allora, visto che avevo poco tempo e avevo deciso di farla e di risposte neanche l'ombra,sono uscita e ho comprato il lievito secco (e neanche a dirlo ho trovato le bustine di cremor di tartaro,ormai avevo rinunciato a fare quella torta americana...appena ho tempo ci provo),fatto tutto come da ricetta...buonissimo...ho fatto la doppia dose...e metà ce la siamo pappata dopo cena,ma devo dire la verità,il giorno dopo era immangiabile...praticamente era poco alveolata,l'ho rifatta dopo un paio di giorni,l'ho portata a casa di mia suocera,e non ho avuto la possibilità di scoprire com'era il giorno dopo,era un continuo via vai di persone che tagliavano e mangiavano, è finita dopo cena,proprio ora ho sfornato il panbrioche quello con poco burro,e sembra sia venuto meglio,meno ammassato dentro...non so se mi sono spiegata.   Per quanto riguarda i link che mi hai invitato a leggere,li avevo già letti,la mia domanda sul calcolatore era un po diversa, ovvero,tu devi mettere il peso che vuoi sia calcolato (nel mio caso 1 kg),e quindi il totale in basso allo schema è di 1000 fissi,il mio problema era che la tua ricetta non è 500 preciso, ma sfora,e questo fa trovare ingredienti in cui ci vogliono ad es. 173g...per non perdere tempo, avevo fatto una semplice domanda... Se faccio esattamente il doppio va bene lo stesso? perchè il doppio veniva in totale + di 1kg. (...)

Scusate se non ho risposto prima...ma sono stata sommersa da cose da fare...allora, visto che avevo poco tempo e avevo deciso di farla e di risposte neanche l'ombra,sono uscita e ho comprato il lievito secco (e neanche a dirlo ho trovato le bustine di cremor di tartaro,ormai avevo rinunciato a fare quella torta americana...appena ho tempo ci provo),fatto tutto come da ricetta...buonissimo...