kucinare.it ha scritto:
L'impasto del ciambellone DEVE essere lavorato ed e' diveros da quello dei muffin che invece NON va lavorato: è naturale quindi che non is possa usare l'impasto del ciambellone per fare i muffin, non secondo il loro procedimento classico.
L'impasto per muffin e' molto meno fluido di quello di una torta, perche' gli ingredienti sono in proporzioni diverse.
ognuno ha diritto di pasticciare e di seguire le sue idee.
i miei muffin, o tortine, vengono sofficissimi. provare per credere.
e poi se tutte le cuoche si omologassero alle idee di comune sentire, dove andrebbe a finire la creatività?
e poi un impasto semi-fluido è garanzia di sofficità, mentre un impasto "tostino" fa venire il tortino un poco "durino"
baci a tutte le cuoche fantasiose.