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Muffin al cocco e prugne

di WINNIE75

del
17/10/2006

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biscotti e pasticcini

Variante di
Muffin con gocce di cioccolato di kucinare.it
 

l'abbinamento è un po' insolito, ma in famiglia sono piacuti moltissimo!!!
Tempo di preparazione e cottura:
20 min
Ingredienti
per 15 muffin circa:

250 gr. di farina 00
150 di farina di cocco
3 uova
150 gr. di zucchero
125 gr. di latte
70 gr. di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
marmellata di prugne

preriscaldare il forno a 160°.

sbattere a spuma le uova con lo zucchero, aggiungere a filo l'olio e quindi il latte.

setacciare la farina con il lievito e aggiungerla gradatamente al composto di uova.

riempire i pirottini fino alla metà e aggiungere su ognuno un cucchiaio colmo di marmellata di prugne (durante la cottura dovrebbe scendere nell'impasto)

infornare per circa 20 minuti.

buon appetito.

 


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