mi serve un aiuto grande grande. Quando faccio il pesto alla    genovese e lo unisco alla pasta diventa irrimediabilmente scuro e perde il suo bel colore verde. C'è qualche segreto per far si che mantenga il suo colore? Da premettere che io uso il frullatore e non il mortaio.

 

annabella ha scritto:

mi serve un aiuto grande grande. Quando faccio il pesto alla    genovese e lo unisco alla pasta diventa irrimediabilmente scuro e perde il suo bel colore verde. C'è qualche segreto per far si che mantenga il suo colore? Da premettere che io uso il frullatore e non il mortaio.

ciao! anch'io faccio il pesto nel frullatore (eh lo so lo so...) io ci metto un cubetto di ghiaccio e rimane bello verde; penso che eviti che il caldo delle lame cuocia il basilico (ma questa è solo una mia teoria...)

ciao sophia

ps perchè questa domanda è legata al rollo alla nutella??? non ci sarà mica del pesto dentro???

 

annabella ha scritto:

mi serve un aiuto grande grande. Quando faccio il pesto alla    genovese e lo unisco alla pasta diventa irrimediabilmente scuro e perde il suo bel colore verde. C'è qualche segreto per far si che mantenga il suo colore? Da premettere che io uso il frullatore e non il mortaio.

Leggi questa ricetta del pesto ed aggiungi qualche cubetto di ghiaccio come scritto nella nota a tergo.

Mariagen

annabella ha scritto:

grazie per l'aiuto l'ho provato e funziona.

 

annabella ha scritto:

annabella ha scritto:

grazie per l'aiuto l'ho provato e funziona.

 

Di niente. :-)

CIAO

Mariagen