DASYS ha scritto:
reny ha scritto:
come mai si usa l'acqua frizzante?
io la butto lì da ignorante (nel senso che ignoro il perchè ma cerco di dedurre...) : si fa col bimby, per cui non so se questo centri ma l'acqua frizzante aiuta la lievitazioni di certi impasti (tipo questo che a volte faccio con l'acqua minerale frizzante, viene bene anche con acqua naturale ma con l'aggiunta di anidride carbonica diventa di una sofficità diversa) il tempo di lievitazione è poco e forse il frizzo carbonico aiuta... deduzione mia eh?! con il lievito di birra non ho mai usato acqua minerale ma ho fatto pastelle con la birra per cui forse i miei esperimenti un capo ce l'hanno... bhooo!
si ho usato l'acqua frizzante proprio per questo, perche' in molti dicono che aiuta la lievitazione!
quando faccio la pizza normalmente uso l'acqua naturale, e stavolta visto che la gassata l'avevo in casa ho voluto fare questa prova!