.....i mediocri imitano, i geni copiano.....

-pablo picasso-

ciao Stefano,

 

primo, volevo farti un sacco di complimenti sopratutto per le tue scelte alimentari delle altre ricette[immagine]

secondo , oltre un sacco di fibre aggiungi ricette niente male come questi cioccolatini[immagine],

in altre ricette, per fare i cioccolatini, si mettono prima un paio di strati di cioccolato negli stampini, si lasciano raffreddare e poi si procede con tutta la fantasia, come dici tu;

i tuoi no? ci hai mai provato?

monica2008 ha scritto:

ciao Stefano,

 

primo, volevo farti un sacco di complimenti sopratutto per le tue scelte alimentari delle altre ricette[immagine]

secondo , oltre un sacco di fibre aggiungi ricette niente male come questi cioccolatini[immagine],

Ma che gentile, grazie :-)

in altre ricette, per fare i cioccolatini, si mettono prima un paio di strati di cioccolato negli stampini, si lasciano raffreddare e poi si procede con tutta la fantasia, come dici tu;

i tuoi no? ci hai mai provato?

Credo che ci siano diversi procedimenti, si ho provato anche a fare come dici te vengono più precisi e si evita magari che composti con consistenza diversi si amalgamino.

 

ok non mi resta che provare allora

.....i mediocri imitano, i geni copiano.....

-pablo picasso-

 

in altre ricette, per fare i cioccolatini, si mettono prima un paio di strati di cioccolato negli stampini, si lasciano raffreddare e poi si procede con tutta la fantasia, come dici tu;

i tuoi no? ci hai mai provato?

 

 

kucinare.it ha scritto: monica2008 ha scritto:   in altre ricette, per fare i cioccolatini, si mettono prima un paio di strati di cioccolato negli stampini, si lasciano raffreddare e poi si procede con tutta la fantasia, come dici tu; i tuoi no? ci hai mai provato?     A rigore, lo strato esterno va fatto con il cioccolato temperato, perche' e' l'unico modo per evitare che la fase grassa si separi e il cioccolato perda la sua consistenza. Tra l'altro con stampi veri, e cioe' non quelli di silicone, se il cioccolato non e' temperato il cioccolatino resta attaccato allo stampo (un po' come accade per le uova di Pasqua).   mi ero dimenticata di chederlo a Stefano, con il tuo video linnkato  ed un buon termometro mi diverto un sacco a farlo anche se e' un po lungo il procedimento; ne approfitto per chiedervi circa la lucidita' del cioccolato temperato, i baci sono subito bellissimi ma quando si asciugano non lo sono piu', ho visto che in alcune trasmissioni televisive aggiungono un goccetto d'olio evo; viene lucido cosi' anche quando i ciocco si asciugano o e' una stupidaggine? (...)

.....i mediocri imitano, i geni copiano.....

-pablo picasso-