ieri ho fatto questo pane, dopo aver girato due o tre ricette qua e là e ho aggiunto un cucchiaione di malto d'orzo al posto dello zucchero (una specie di sciroppo denso e scuro). ha lievitato moltissimo, ma è rimasto un po' palliduccio. il sapore e la lievitazione erano eccellenti, però. grazie per la ricetta.

ieri ho fatto questo pane, dopo aver girato due o tre ricette qua e là e ho aggiunto un cucchiaione di malto d'orzo al posto dello zucchero (una specie di sciroppo denso e scuro). ha lievitato moltissimo, ma è rimasto un po' palliduccio. il sapore e la lievitazione erano eccellenti, però. grazie per la ricetta.

illuminatemi, da precedenti discussioni nel forum mi era parso di capire che non andava bene lo sciroppo ma ci voleva il malto tipo farina: è così?

ho ancora un barattolo di sciroppo non utilizzato...

rericri ha scritto:

illuminatemi, da precedenti discussioni nel forum mi era parso di capire che non andava bene lo sciroppo ma ci voleva il malto tipo farina: è così?

ho ancora un barattolo di sciroppo non utilizzato...

sì è  così,

fin che non trovo la farina maltata anch'io imperterrita continuo ad usare il malto d'orzo (io però un cucchiaino non un cucchiaione)

ciao

illuminatemi, da precedenti discussioni nel forum mi era parso di capire che non andava bene lo sciroppo ma ci voleva il malto tipo farina: è così?

ho ancora un barattolo di sciroppo non utilizzato...