per lamartinz

anonimo · 26/10/2006 23:26

Torta allo Yogurth : A noi

Ciao Martina,

Faccio spesso una torta allo yogurth molto simile alla tua e posso suggerirti di togliere un uovo e abbassare la temperatura del forno a 180°, 200 mi sembrano troppi, a maggior ragione se usi uno stampo di silicone.

Per il resto io addirittura la impasto nel kenwood, e prima di averlo usavo un normale robot da cucina. Prova a lavorare molto bene uova e zucchero, aggiungendo farina e lievito setacciati insieme e poi olio e yogurth, versa nella teglia, livella bene, fai cuocere a meta' altezza e fammi sapere com'è andata.

Ciao

lamartinz · user

Birba ha scritto: Torta allo Yogurth : A noi Ciao Martina, Faccio spesso una torta allo yogurth molto simile alla tua e posso suggerirti di togliere un uovo e abbassare la temperatura del forno a 180°, 200 mi sembrano troppi, a maggior ragione se usi uno stampo di silicone. Per il resto io addirittura la impasto nel kenwood, e prima di averlo usavo un normale robot da cucina. Prova a lavorare molto bene uova e zucchero, aggiungendo farina e lievito setacciati insieme e poi olio e yogurth, versa nella teglia, livella bene, fai cuocere a meta' altezza e fammi sapere com'è andata. Ciao allora...proverò anche questa versione.... ma senti cosa vuol dire "a maggior ragione se usi uno stampo di silicone. " ??? fa differenza? per tutto? anche a me sembravano un po' troppi 200 in generale, ma sai la prima volta che faccio una ricetta almeno sulla temperatura e i tempi cerco di stare sull'originale... grazie! (...)

kucinare.it · admin

Birba ha scritto:

Per il resto io addirittura la impasto nel kenwood, e prima di averlo usavo un normale robot da cucina. Prova a lavorare molto bene uova e zucchero, aggiungendo farina e lievito setacciati insieme e poi olio e yogurth,

Su questo non concordo: faccio questa torta da oltre 15 anni ed ho provato tutti i metodi.
Quello che la rende piu' soffice e non secca e' il metodo dei quick bread americani (stesso metodo dei muffins): sicuramente questo e' vero per la mia ricetta, che ha meno uova rispetto a tutte quelle che vedo di solito e un impasto molto consistente (proprio come i quick bread). Con proporzioni diverse, non ho mai provato.

anonimo · 27/10/2006 22:08

lamartinz ha scritto:

Birba ha scritto:

Torta allo Yogurth : A noi

ma senti cosa vuol dire "a maggior ragione se usi uno stampo di silicone. " ??? fa differenza? per tutto?

anche a me sembravano un po' troppi 200 in generale, ma sai la prima volta che faccio una ricetta almeno sulla temperatura e i tempi cerco di stare sull'originale...

grazie!

Scusa, l'ho visto solo adesso, il silicone conduce il calore in modo diverso risoetto al metallo e normalmente consigliano di tenere il forno leggermente più basso e/o ridurre i tempi di cottura, se hai tempo leggi questo e questo

ciao