basta,ho deciso ke voglio provare a fare sta benedetta pizza napoletana.finora l'ho sempre fatta semplicissima...ma buona da morire.però voglio riuscire a imparare a a farla anche a modi poolish.premetto ke non ho il forno apposito,con la pietra..ma uno normalissimo,da cucina.so ke il risultato non sarà mai eccellente...xò vediamo lo stesso cosa viene fuori. Una domanda: se io volessi prepararla x ora di cena, intorno alle 19.30 - 20.00 quando dovrei cominciare il tutto?? da quanto ho capito il poolish va preparato la sera prima (prima di andare a nanna)...giusto?? riassumendo: 1- preparare poolish - lasciare lievitare tutta la notte - 2-il giorno dopo,aggiungere al poolish le altre farine - lasciare lievitare 30 minuti - 3- prendere l'impasto e dividerlo in 3 pagnotte (nel mio caso) 4- mettere le pagnotte in 3 separati contenitori ermetici e porli in frigorifero - lasciare lievitare 6 ore in frigo - 5- procedere al condimento e infornare è giusto tutto ciò??? (...)

basta,ho deciso ke voglio provare a fare sta benedetta pizza napoletana....

Una domanda: se io volessi prepararla x ora di cena, intorno alle 19.30 - 20.00 quando dovrei cominciare il tutto??

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Pizza con poolish 1.0

Pizza con poolish 2.0