ho provato a fare questa torta...ho provato...l'impasto per la brioche era troppo molle non sono riuscita a lavorarlo bene(non ho l'impastatrice).Alla fine ho ottenuto, dopo la cottura, una mattonella molla ma non soffice.Era mangiabile calda...fredda...un mezzo disastro! Era la prima volta che facevo la pasta brioche...tentero' ancora se riesco a capire il perchè del disastro!! Grazie a Estrelia o a chiunque mi risponderà.

3anta3 ha scritto: ho provato a fare questa torta...ho provato...l'impasto per la brioche era troppo molle non sono riuscita a lavorarlo bene(non ho l'impastatrice).Alla fine ho ottenuto, dopo la cottura, una mattonella molla ma non soffice.Era mangiabile calda...fredda...un mezzo disastro! Era la prima volta che facevo la pasta brioche...tentero' ancora se riesco a capire il perchè del disastro!! Grazie a Estrelia o a chiunque mi risponderà. mi dispiace per la tua brioche...ma ti consiglio di seguire le  dritte di titty , così dovrebbe andare meglio!! certamente un impasto  di questo tipo a mano è più lavorato, però ho spiegato nella ricetta che nella prima fase l'impasto non deve formare una palla asciutta anzi, deve essere morbido ma non molle, e se dovesse risultare molle si può aggiungere un pò di farina!! nella seconda fase (quando si aggiunge il burro) potresti aiutarti con le fruste a molla, oppure seguire il consiglio di titty!!! leggo che è la prima volta che fai una torta brioche, prova prima con una ricetta più semplice per iniziare ad avere familiarità con le lievitazioni e gli impasti, poi ti arricchirai di esperienza e questa ricetta ti sembrerà banale!!! non mollare!! ciao (...)

estrelia ha scritto: 3anta3 ha scritto: ho provato a fare questa torta...ho provato...l'impasto per la brioche era troppo molle non sono riuscita a lavorarlo bene(non ho l'impastatrice).Alla fine ho ottenuto, dopo la cottura, una mattonella molla ma non soffice.Era mangiabile calda...fredda...un mezzo disastro! Era la prima volta che facevo la pasta brioche...tentero' ancora se riesco a capire il perchè del disastro!! Grazie a Estrelia o a chiunque mi risponderà. mi dispiace per la tua brioche...ma ti consiglio di seguire le  dritte di titty , così dovrebbe andare meglio!! certamente un impasto  di questo tipo a mano è più lavorato, però ho spiegato nella ricetta che nella prima fase l'impasto non deve formare una palla asciutta anzi, deve essere morbido ma non molle, e se dovesse risultare molle si può aggiungere un pò di farina!! nella seconda fase (quando si aggiunge il burro) potresti aiutarti con le fruste a molla, oppure seguire il consiglio di titty!!! leggo che è la prima volta che fai una torta brioche, prova prima con una ricetta più semplice per iniziare ad avere familiarità con le lievitazioni e gli impasti, poi ti arricchirai di esperienza e questa ricetta ti sembrerà banale!!! non mollare!! ciao Cara Estrelia puoi consigliarmi una ricetta più semplice da fare a mano (non ho l'impastatrice)?Grazie ancora per l'aiuto! (...)

Cara Estrelia puoi consigliarmi una ricetta più semplice da fare a mano (non ho l'impastatrice)?Grazie ancora per l'aiuto!