Far ammorbidire il burro per circa 1 minuto nel microonde, una volta fatto ciò lavorarlo a crema con lo zucchero.
Aggiungere l' uovo.
A parte setacciare farina con il lievito e le bucce degli agrumi grattuggiati.
Unire le polveri al composto spumoso.
Lasciar riposare in frigo per 15 minuti.
Riempire la sparabiscotti con la pasta e sparare i biscotti direttamente su una teglia anti-aderente.
Cuoci in forno pre-riscaldato a 180° per 10/15 minuti, non appena il bordino diventa color oro sfornarli.
Durante la cottura la casa s'impregnerà di un delicato profumo.