Mettete a marinare il capretto la notte precedente, deve marinare un 6/7 ore
Scolatelo e prendete solo i pezzi di capretto.
Pelate le patate.
Accendete il forno.
Ora prendete una teglia antiadrente bella larga.
Disponete i pezzi di capretto nella teglia, affettate le patate e disponetele attorno al capretto,
tagliate la cipolla a fettine, irrorate con l'olio, salate e pepate.
Metette in forno quando l'olio inizia a sfrigolare aggiungete il vino.
A metà cottura aggiungete i piselli e terminate la cottura.
Il capretto non deve risultare acquoso, deve essere asciutto ma non secco e le patate morbide
Vi assicuro è ottimo