Cheese cake ai mirtilli e cioccolato bianco

23/01/2006

Ennesima alternativa golosa per chi può permettersi 480 calorie a porzione :)

20 min 40 minuti circa più i tempi di riposo

150 gr biscotti al cioccolato(tipo Grancerale)
100 gr burro
225 gr cioccolato bianco
450 gr formaggio cremoso tipo robiola o mascarpone
3 fogli colla di pesce
30 gr zucchero
2 uova
marmellata di mirtilli

Ammorbidite la colla di pesce nell'acqua, poi sgocciolatela e scioglietela a fiamma bassa con 2 cucchiai d'acqua; togliete dal fuoco.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato. Tritate i biscotti nel mixer con 45 gr di burro e stendete il composto sul fondo di una teglia antiaderente di 20 cm di diametro.
Mettete il formaggio in una ciotola, lavoratelo con le fruste elettriche e, quando sarà soffice e cermoso, incorporate la colla di pesce e il cioccolato tiepidi, il resto del burro, lo zucchero e le uova.
Versate il composto nella tortiera, livellatelo con il dorso di un cucchiaio e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 40-45 minuti.
Lasciate riposare in frigorifero 4 ore, servite con marmellata di mirtilli.