tritate gli scalogni e soffrigeteli,poi unite la patata
e gli champignon tagliati a dadini, fate insaporire un paio di minuti, poi coprite con il brodo caldo e fate cuocere per 25 minuti.
passate al mixer fino ad ottenere una crema omogenea, poi mettetela nuovamente sul fuoco e incorporate la panna un pizzico di pepe .
guarnite con crostini di pane e champignon rosolate.
buon appetito