Lavare e detorsolare l'indivia e tagliarla grossolanamente.
Pelare le patate e ridurle a dadini.
Pulire e tagliare a pezzi i cipollotti.
Portare il latte a ebollizione e aggiungere le verdure. Lasciar cuocere a fuoco basso, parzialmente scoperto, per 30' circa.
Con il frullatore a immersione ridurre in crema la zuppa, unire il burro, salre e pepare e lasciar restringere per altri 10'.
Servire nelle fondine con l'erba cipollina tagliuzzata e i crostini di pane tostato. Volendo si può aggiungere anche qualche rondella di cipollotto saltata in padella.
