Riporre la ricotta in un recipiente di 13-15 cm di diametro circa.
Mescolarla con un cucchiaio di legno o una frusta (meglio ancora se elettrica), finché non diventa una crema morbida e omogenea. I più pigri possono utilizzare la ricotta confezionata (Galbani, ad esempio), che è più cremosa e facile da amalgamare.
Aggiungere il miele, continuando a mescolare, quindi l'uvetta e i pinoli nella quantità desiderata e, comunque, in maniera tale che siano ben visibili nella crema ottenuta.
Tagliare a scagliette il cioccolato (anche per questo ingrediente la quantità suggerita è solo indicativa). Una parte può essere anche grattugiata, in modo da dare un colorito vagamente "lentigginoso" al dolce. Mescolare fino ad amalgamare il tutto.
Riporre in frigo per una o due ore, finché non si sia raffreddato sufficientemente per essere degustato come una mousse.