Preparare la pasta frolla con la farina mista al cacao e farla riposare in frigorifero per mezz’ora.
Preparare la ganache:mettere la panna liquida sul fuoco e portare a bollore, aggiungere il cioccolato e mescolare fino ad ottenere una crema.
Preparare la crema pasticcera: sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere il latte scaldato con la stecca di vaniglia, rimettere il composto sul fuoco,aggiungere la farina,portare a bollore mescolando fino alla densità voluta.
Foderare lo stampo con la pasta frolla al cioccolato tenendone una parte per le strisce. Incorporare la ganache alla crema pasticcera e far amalgamare il composto. Versare il composto nello stampo, spolverizzare con la granella di nocciole e terminare con le strisce di frolla.