Crostini ai fegatini di coniglio

di Blia

del

22/06/2009

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Siccome mi avanzavano i fegatini (del coniglio in pentola a pressione - ricetta pubblicata qui) ho pensato di farci dei crostini. Mooolto buoni!

Tempo di preparazione e cottura:

45 h

Ingredienti

per 6 persone

1 fegato di coniglio

mezza carota

mezzo stocco di sedano

un ciuffetto di prezzemolo

1 cipolla

1 cucchiaio di capperi sottaceto

olio

sale

peperoncino

mezzo bicchiere di acqua

Mettere il fegato tagliato in un pentolino antiaderente insieme alle verdure tagliate finemente (sciacquare i capperi sotto l'acqua corrente), all'olio, al sale, ad un pizzico di peperoncino ed a mezzo bicchiere di acqua. Lasciare cuocere coperto e a fuoco basso per almeno 40 minuti. Tritare con il minipimer e spalmare su crostini di pane meglio se abbrustolito.