Mescolare insieme le farine integrale, fioretto e di mandorle, il sale e il lievito. Sbattere le uova, unirvi lo zucchero, la buccia di limone, il burro, e le farine un po' alla volta alternandole con latte e marsala. Si deve ottenere un impasto molto morbido ed omogeneo. A questo punto si può usare la teglia che si preferisce, non molto grande: rettangolare, quadrata o tonda o, in alternativa fare delle monoporzioni. Io ho optato per entrambe queste 2 soluzioni. La teglia va ovviamente imburrata e infarinata bene prima di versarvi l'impasto oppure si può usare carta forno. Spolverizzare a piacere con farina di mandorle e cuocere in forno preriscaldato. Mangiare tiepida o fredda.
Non è bellissima ma dovevo congelarla e lo stampo in alluminio mi era comodo. Queste monoporzioni sono meglio! naturalmente non le ho spolverizzate con le mandorle.
