mettete la farina una presa di sale e un pizzico di pepe in una ciotola e piano piano mentre mescolate aggiungete l'acqua e l'olio,.fate in modo che nn si formino grumi!
lasciate riposare il composto tutta la notte.
alla mattina eliminate la patina liquida che si è formata in superficie.
preriscardate il forno a 250°
disponete il composto in una teglia piana foderata di carta forno(così la farinata risulta meno unta!)
mettetela in forno e fatela cuocere per 40 minuti circa, ogni tanto bucatela con la forchetta per evitare che si gonfi!
alla fine sfornatela e cospargetela con del buon olio a crudo e il rosmarino.