Sbucciare le patate e tagliarle a fettine non sottili, tagliare a fettine sottilissime la cipolla.
Disporre comodamente sul fondo di una padella le patate e la cipolla. Adagiarvi sopra le fettine di carne aggiungendo origano, sale, il pomodoro e il pepe. In ultimo aggiungere acqua e vino.
Coprire e lasciare cuocere per 20' circa mescolando un paio di volte.
Diluire con acqua se il liquido si dovesse aciugare troppo.
Servire la pietanza calda o tiepida.