Lavare accuratamente un'arancia non trattata e grattuggiare la scorza con un rigalimoni
Tagliarla e spremere il succo di mezzo frutto
Sciogliere il burro in un padellino antiaderente a fuoco molto basso ed unire la scorza
In una zuppiera sbattere i tuorli con il succo d'arancia, aggiungere la panna, il sale ed il pepe e rimescolare bene
Cuocere le fettuccine quindi versarle nella zuppiera e mescolarle rapidamente con il sugo
Condire le fettucine con il burro profumato con le scorzette, aggiustare ancora di pepe (se gradito) e servirle ben calde
Sconsiglio di aggiungere parmigiano o altro formaggio perchè coprirebbe il sapore del sugo ma, se ce l'avete, qualche fogliolina di mentuccia fresca.