Preparare con la sfoglia le fettuccine e lasciarle
asciugare.
Nel frattempo fare una base per soffritto con la carota e la cipolla
tritate in un po’ di burro. Fare una
piccola fonduta sul fornello a fiamma bassa, facendo sciogliere la fontina nel latte caldo e nel burro. Unire
il soffritto alla zucca , alla fonduta e a metà dei pinoli.
Cuocere le fettuccine
in acqua salata, scolarle. Condirle con la crema ottenuta, versarle in una
teglia da forno, cospargere coi pinoli rimanenti e con un po’ di pane
grattugiato. Mettere in forno caldo a 180° e grigliare per una decina di minuti.