Flauti e brioche

di lillyxz

del

21/10/2014

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Partendo dalla ricetta del pan brioche, realizzo queste merendine farcite.

Tempo di preparazione e cottura:

6 h 45 min 1:30+1:00+1:30+2:00+0:30+0:15

Ingredienti

Impasto:

400g farina 0

100g burro,

6g. lievito fresco,

2 uova,

40g latte,

1 cucchiaino di sale,

60g. zucchero di canna

Per il ripieno potete scegliere tra quel che preferite

ed esempio:

confettura

crema al ciccolato e nocciole

mela e cannella con zucchero di canna

Mettere gli ingredienti nella MdP e far partire il programma Impasto (1:30)

Al termine lasciare a lievitare 1 ora e poi far ripartire il programma Impasto.

Lasciare lievitare per altre 2 ore dal termine.

Tirare fuori l'impasto e formare i flauti e/o le palline con il ripieno dentro.

Lasciar lievitare altri 30 minuti.

Infornare (forno statico) per 12-15 minuti a 170°

N.B.: I tempi, come per tutti i lievitati, possono essere differenti, in base alla temperatura esterna, all'umidità della farina, alla marca o vitalità del lievito ecc.

P.S.: Ne faccio anche una versione Semi-Integrale con 200g. di farina 0 e 200g di farina Integrale.