In una ciotola montare a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero; unire la farina, i tuorli, il caffè in polvere, la vanillina, il sale, il lievito sciolto nel caffè ristretto e mescolate energicamente. Setacciate sopra al composto la farina, incorporandola il più rapidamente possibile. Appena sarà compatto dare la forma di un cilindro del diametro di 3 cm, avvolgere la pasta in un foglio di alluminio infarinato e porlo in frigo per mezz’ora. Fare delle palline grosse come nocciole e con la lama di un coltello incidete il centro di ogni frollino con una riga per imitare i chicchi di caffè, piatti da un lato e bombati da quell’altro.
Cuocere a 180°C per circa 15 minuti.
Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente e spolverizzare con zucchero a velo la parte rivolta verso l’alto.
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