pulire i funghi porcini, senza bagnarli, usando uno spazzolino.
tagliare i funghi orizzontalmente (spessore 1/2), infarinare, passare nell'uovo precedentemente sbattuto,salato e pepato, poi passare nella farina di polenta e frigge
re in abbondante olio per un paio di minuti. servire molto caldo.
questa ricetta secondo piatto o contorno. buon apetito