Mettete nello ciotola dello sbattitore tutto insieme tranne la farina fino ad ottenere un composto uniforme, poi con la stessa frusta incorporate a mano la farina e la scorza di limone.
Mettete su una teglia da forno rivestita di cartaforno ben distanziati una cucchiaiata per biscotto.
infornate in forno caldo a 180° per 15 minuti circa. Devono rimanere piuttosto pallidi.