| Ingredienti
per 4 persone:
800grammi di patate a a pasta bianca
farina di semola rimacinata di grano duro quanto basta
1 uovo intero
1 etto di rucola
burro,
olio,
sale e pepe,
formaggio grattugiato 1 cucchiaio colmo,
1 cipolla piccola.
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lessare le patate con la buccia in acqua salata, nel frattempo fate appassire lentamente la cipolla,la rucola tritata con il basilico tritato in olio e burro per cinque minuti, poi salare e pepare.
tritare il tutto, unire uovo e formaggio.
pelare e schiacciare le patate unire il trito e farina quanto basta perche' il composto si stacchi bene dalle mani senza appiccicare.
formare gli gnocchi,lessarli e condirli a piacere:con burro fuso o con pomodoro fresco.
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