Pulire e lessare la zucca in acqua salata ed in ebollizione; sciacciarla con la forchetta o con lo schiacciapatate, aggiungere l'uovo,la farina e il sale, mescolare tutto insieme.(verrà un impasto abbastanza morbido, non preoccupatevi).
Portare ad ebollizione l'acqua, salarla e con dei cucchiaini poco più grossi dei cucchiaini da tè, prendere l'impasto e buttarlo nell'acqua.
Appena salgono a galla sono pronti, si possono mettere in una ciotola capiente e condirli tutti con 1 unico sugo oppure metterli nei piatti singoli.
Condimenti:
burro e salvia
sugo pomodoro con salvia e grana
gorgonzola sciolto in un pentolino a fuoco bassissimo e noci.....
Buon appetito!!!!!