mettete sul fuoco una pentola d'acqua e fatela arrivare a bollore.
in una ciotola amalgamare uova ricotta e farina noce moscata, l'impasto sarà una sorta di crema, gialla e profumata di noce moscata.
quando l'acqua bolle aiutandovi con due cucchiaini mettete piccoli "gnocchetti" di pasta nella pentola.. e qundo vengono a galla sono pronti.
questa fase è un pò lunga.. infatti per cucinare per 5 persone ho messo ai fornelli anche la mia dolce metà.. così da far prima a metterli in acqua.
conditeli con abbondante burro profumato di salvia e il formaggio che più vi garba!!