Horaffen biscotti tedeschi

Sciogliere il lievito in poco latte tiepido, unire un po' di farina e un po' di zucchero fino a formare un panetto molto morbido. Mettere a lievitare coperto x una ventina di minuti in forno intiepidito e spento. Nel frattempo ammorbidire il burro al microonde. Riprendere il panetto e aggiungere tutti gli altri ingredienti unendo poco latte e, dato che l'impasto risulterà molto morbido, aggiungere poca farina fino a renderlo lavorabile ma assolutamente non duro (x intenderci deve rimanere un po' molliccio ma non appiccicoso). Mettere a lievitare un'altra mezz'ora buona sempre in forno che sarà ancora tiepido dalla prima lievitazione. Riprendere la pasta, ricavare tanti rotolini grossi come un dito e lunghi circa 10 cm poi unirli a formare delle x, il tutto infarinandovi le mani e il piano di lavoro senò la pasta sarà troppo morbida da lavorare. Spennellare con latte. Preriscaldare il forno a 180 gradi, infornare e cuocere 20 minuti circa finchè saranno belli dorati (dipende dal vostro forno). Nel frattempo preparare la glassa amalgamando lo zucchero a velo e il liquore (io ho usato il countreau) fino ad avere una crema con la quale spennellerete i biscotti ancora caldi (mettetene tanta o poca a seconda dei gusti).

Ecco il risultato: