Tagliare a pezzettoni grossi il pomodoro. Tagliare il cetriolo con la buccia (o senza se vi da fastidio) a rondelle abbastanza spesse. Tagliare il peperone a giulienne non troppo sotile e lo stesso per la cipolla. Mescolare queste verdure alle olive.
a questo punto si può servire in diversi modi di cui ne elenco due:
- o, sulla terrina piena di verdure non condite appoggiate tutta la mattonella di feta e cospargete di origano, copiosamente, lasciando ai commensali la possibilità di aggiungersi l'olio e il sale e di rompere a loro discrezione la tavoletta di feta. (questo è più consigliato se si serve una terrina a testa).
-o si taglia a dadi non troppo piccoli la feta, e la si mescola alle verdure, condendo con abbondante olio, molto origano e sale.