In una pentola a bordi alti scaldare l'olio e aggiungere i 2 cucchiaini di peperoncino dolce, mescolare e versare le lenticchie, coprire con acqua fredda ed aggregare le verdure intere. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 20/30 minuti.
Trascorsi i 20/30 min le verdure saranno cotte, a questo punto ritirarle dalla pentola e triturarle a parte, con il minipimer, fino a formare una crema.
Aggiungere la crema di verdure alle lenticchie, mescolare ed ultimare la cottura. Assaggiare di sale e correggere a vostro piacimento.
Servite con un filo d'olio extravergine a crudo e BUON APPETITO
P.S. Potete utilizzare le verdure che più vi piacciono così come gli aromi.