fate marinare nel vino o birra la lonza per almeno un'ora, in un tegame rosolate la cipolla olio ,timo ,origano ,unite la lonza salate e fate rosolare per qualche minuto ,unite la marinata di birra o vino bianco e fate evaporare. togliete la lonza dal tegame.
stendete la pasta per pizza su un tavolo infarinato mettete sopra la lonza e chiudete a fagotto la pasta, spennelate con olio evo infornate a 200 gr per 40- 45 minuti.
frullate il prezzemolo con i pinoli l'olio e il sale q.b fino ad ottenere una salsa omogenea.
tolto dal forno il fagotto va' bucherellato da un lato affinche' fuoriesca il sugo formatosi all'interno, tagliate a fette e servite con la salsa di prezzemolo
