Pulire accuratamente tutta la verdura e tagliarla a pezzi piuttosto grossi.
Lasciare interi i fiori di zucca, privati del pistillo.
Soffriggere in una padella larga aglio e cipolla con olio e la salsiccia.Quando sono dorati aggiungerele verdure, i pomodorini secchi e aggiustare di sale e pepe.
Cuocere a fiamma dolce.
Intanto cuocere la pasta scolandola al dente.
Travasarla nella pentola del sugo,farla saltare per qualche minuto,mantecandola con pecorino romano grattugiato e servire.