Lavare le melanzane e tagliarle in quattro nel senso della lunghezza. Inciderle, nella parte interna, formando una sorta di griglia (quindi sia in verticale che in orizzontale), salarle e lasciarle spurgare. Intanto tagliare i pomodorini a metà, condire con l'aglio spremuto, sale, peperoncino e prezzemolo (le quantità delle spezie sono a piacere, a seconda dei gusti) e un poco d'olio. Adagiare in una teglia le melanzane, versarvi sopra qualche cucchiaiata di passata di pomodoro e il condimento di pomodorini. Spolverizzare con un poco di origano. Cuocere in forno caldo a 180° per ca. 20-30 minuti o finché le melanzane saranno cotte. Servire tiepide.
