Salate e pepate da ambo le parti le bistecche, mettete in una terrina un filo d'olio,adagiatevi le bistecche e tutti gli altri ingredienti;ancora un filo d'olio e girate più volte la carne in modo che gli aromi vengano a contatto con tutta la carne. Coprite con pellicola o con coperchio e mettete in frigo a insaporire.Se avete tempo durante il tempo di riposo girate la carne un paio di volte.Non succede niente se rimane nella terrina per più di un'ora, anzi...(perciò dicevo che va bene per il barbecue o grigliata).Al momento di prepararla avete due possibilità:potete ,per risparmiare tempo e meno affumicatoio in casa, mettere il tutto in padella e cuocere a fuoco alto il tempo di una bella rosolatura da entrambe le parti
oppure
arroventare la bistecchiera di ghisa e arrostire così condita la carne.
Certo il secondo modo è ancora più gustoso,vedete voi..........