Setacciare la farina con il lievito su una spianatoia, disporla a fontana, mettervi nel centro le mandorle, il burro morbido tagliato a pezzetti, lo zucchero, il tuorlo, un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone e impastare velocemente con la punta delle dita. Stender sottilmente la pasta con un mattarello e con un tagliapasta rotondo da 6-8 cm ritagliare tanti dischetti uguali; con un tagliapasta più piccolo alla metà dei dischi ricavati fare il buco centrale. Sistemare i biscotti sulla placca da forno rivestita di carta forno. Far cuocere in forno caldo a 180°C per 10-15 min.
Una volta raffreddati farcire con nutella e decorare con zucchero a velo
