per fare il ripieno: amalgamare la ricotta, la farina e lo zucchero, con tutti gli altri ingredienti, fino a farla diventare una crema; metti in frigo, e nel mentre prepara la pasta
per fare la pasta: impasta la farina con l'acqua zuccherata e il burro morbido, fino a renderla bella elastica. poi con mattarello o la macchina x stendere la pasta, fare una sfoglia sottile e con uno stampo rotondo formare dei cerchi di circa 7cm di diametro. con il ripieno, fare delle palline grandi come grosse noci, metterle al centro del cerchio di pasta e chiudere formando una stella (questa forse è la patrte + difficile), schiacciando tra pollice e indice la pasta, formando un cestino a forma di stella..
mettere in teglia con carta da forno
in forno (preriscaldato) a 180gradi, x 30-35 minuti circa