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In una padella soffriggere due minuti in poco olio il lardo a cubetti non troppo piccoli, aggiungere tre cucchiai di acqua, coprire e far andare 10 minuti a fuoco basso. Alzare il fuoco e aggiungere le cipolle tagliate a fette non troppo sottili, mescolare e far andare coperto a fuoco medio basso un quarto d' ora. Calare la pasta. Alzare il fuoco sotto la padella, salare, pepare molto abbondantemente e far andare scoperto. Le cipolle si dovono brunire un po'.
Scolare la pasta in una terrina, aggiungere il preparato e servire
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