Lessate le patate in acqua salata.
Lasciatele raffreddare bene poi tagliatele a tocchetti.
Preparate la salsa per condire le patate mettendo in una ciotola lo yogurt e la maionese (io uso quella già pronta).
Mescolate bene e versate la salsa sulle patate, quindi cospargete con il prezzemolo, amalgamando delicatamente il tutto.
Servite freddo.
Il gusto acidulo dello yogurt si mitiga con quello cremoso della maionese e si crea così una salsa veramente gradevole, fresca e leggera!
La ricetta originale prevede molta più maionese e 1 cetriolo crudo a pezzettini, al posto del prezzemolo.
Fate voi!