Penne gamberetti zucchine e pistacchi

di sicilia

del

12/01/2006

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PIATTO TIPICO SICILIANO

Tempo di preparazione e cottura:

Ingredienti

400 GRAMMI DI PENNETTE
300 GRAMMI DI GAMBERETTI SGUSCIATI
1 ZUCCHINA
UNA MANCIATA DI PISTACCHI FRESCHI
6 POMODORI PACHINO
SALE PEPE VINO BIANCO BASILICO PREZZEMOLO
1 SPICCHIO D'AGLIO
PEPERONCINO

IN UN TEGAME DI TERRACOTTA FATE RISCALDARE OLIO AGLIO PEPERONCINO BASILICO E PREZZEMOLO UNITE I GAMBERETTI SPRUZZATE CON DEL VINO BIANCO E FATE EVAPORARE,
UNITE I POMODORI E FATE CUOCERE PER 5 MINUTI, A COTTURA ULTIMATA UNITE LE ZUCCHINE CHE PRECEDENTEMENTE AVETE SOFFRITTO A LISTERELLE, SALTARE LE PENNE NELLA SALSA DI GAMBERETTI E COSPARGETE CON LA MANCIATA DI PISTACCHI