Pennette dello chef

20/03/2007

è un primo molto delicato ma anche sostanzioso.

20 min più la cottura della pasta

 

per 4 persone:
400 gr.di mezze penne
200 gr. di taleggio molto morbido o grasso
1 scatolino di panna da cucina
2 bustine di zafferano
a piacere:pepe,e qualche pistacchio a pezzettini piccoli
burro q.b.

Mentre fate cuocere la pasta,in una padella antiaderente,mettere un pezzetto di burro,lasciarlo sciogliere e poi incorporatevi il taleggio(il tutto a fuoco molto lento).Quando vedete che inizia a fare le bolle versateci la panna,il pepe,i pistacchi e lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco moderato.Incorporatevi la pasta con un pò di acqua da cottura;si può servire cosi,oppure con grana grattuggiato,o meglio ancora per un tocco da veri chef,del prezzemolo tritato molto fine.Buon appetito