Peperoni in agrodolce

20/04/2005

Ottimi e anche dietetici
Se volete contenere i kg di troppo non accompagnateli con il pane.
Anche se con il pane è tutta un'altra cosa

25 minuti

Le dosi sono abbondanti ma sono riferite ad una persona

2 peperoni
1/2 cipolla (io uso quella di tropea)
1 cucchiaio 1/2 scarso di zucchero di canna
2- 3 cucchiai di aceto di mele
Sale
1 cucchiaio di olio EVO

In una padella mettete il cucchiaio di olio e la cipolla fate soffriggere poco pooo
Mettete a questo punto i peperoni precedentemente lavatio e tagliate a listarelle.
Abbassate la fiamma e incoperchiate
Dopo una decina di minuti aggiungete lo zucchero di canna e il sale.
Fate andare per altri 10 minuti
I peperoni devono risultare morbidi ma non sfatti e lo zucchero nel frattempo deve caramellarsi.
Alzate la fiamma e aggiungete l'aceto. Fate evaporare.
Il piatto  a questo punto è pronto.
Ottimo per accompagnare il maiale