Infarinate i petti di pollo che avrete salato e pepato. In una padella far scaldare un poco di olio di oliva (un paio di cucchiai), mettervi il pollo e far rosolare da entrambe le parti a fuoco vivace. Versarvi un poco di brandy e fiammeggiare. Aggiungere il succo d'uva, far asciugare per qualche minuto quindi aggiungere gli acini d'uva lavati. Cuocere ancora per qualche minuto, finché il succo d'uva non si sarà rappreso un pochino e servire subito.