tagliare le fettina di fesa di tacchina in tanti triangoli piccoli e passarli in un velo di farina.
In un tegame ampio scaldare 3/4 cucchiai di olio insieme allo spicchio di aglio.Disporvi la carne, salare e pepare.Mentre il tacchino si cuoce preparare un trito con acciughe olive prezzemolo e unirlo alla carne.Fare insaporire il tutto, poi irrorare col vino bianco e , quando sarà evaporato, col succo del limone.Si può servire caldo, ma d'estate è molto gustoso tiepido !